臻味坊食用碱面，良心品质，放心美味！
发布者：艳秋 阅读次数：10605 发布时间：2019/9/20 15:24:05
在日常生活中，食用碱对于每个家庭来说都不陌生，平常下厨烧菜煮饭的时候都得到它。它是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来较佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。臻味坊食用碱面，粉质细腻，良心品质，放心美味！
臻味坊食用碱面产品优势：
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水，食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。臻味坊食用碱面，色泽润白，粉质精细，可作为生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮等）。
臻味坊食用碱面，颗粒均匀，粉质细腻。
臻味坊食用碱面，酸度调节剂，可用于生湿面的制作。
臻味坊食用碱面品质佳，用途广泛，使用时只需要加一点点即可，用料省。
臻味坊食用碱面，包装严密，适合家用、私房甜点店用，烘焙中不可缺少，良心品质，放心美味。
臻味坊食用碱面制作指导：
1.食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可；
2.食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。
臻味坊食用碱面注意事项：
1.切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可；
2.食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料（如鱿鱼）中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
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